প্রেমের জন্য মানুষ নাকি তাজমহল বানাতে পারে, আর বিরিয়ানি-প্রেমের জন্য মানুষ কী করতে পারে? উত্তরটা দিলেন মুম্বইয়ের শেফ ভেলটন সালদানহা। বিরিয়ানির প্রতি তাঁর টান এতটাই প্রবল যে, বিমানে অতিরিক্ত ৪,২০০ টাকা 'লাগেজ ফি' দিয়ে তবেই শান্ত হলেন তিনি। বিরিয়ানির দাম যেখানে ৫ হাজার টাকা, সেখানে তার প্রায় সমান দামের মাশুল গুনে বিরিয়ানিকে মুম্বই নিয়ে আসা— এই ঘটনা এখন নেট দুনিয়ার হট টপিক!পেশার তাগিদেই ভেলটন খাবারের সূক্ষ্ম কারিকুরি বোঝেন। গত মাসে হায়দরাবাদে গিয়ে টানা ১২ দিন তিনি মেতেছিলেন ‘বিরিয়ানি অভিযানে’। কিন্তু বিচ্ছেদ বড় বেদনার! শহর ছাড়ার আগে মন চাইল মুম্বইয়ের বাড়ির লোকের জন্য কিছুটা সুগন্ধ সঙ্গে করে নিয়ে যেতে। যেমন ভাবা তেমন কাজ— ৫ হাজার টাকার বিরিয়ানি প্যাক করিয়ে তিনি পৌঁছলেন হায়দরাবাদ এয়ারপোর্টে।চেক-ইন কাউন্টারে যেতেই বাদ সাধল বিরিয়ানির ওজন। এয়ারলাইন্স কর্মীরা সাফ জানিয়ে দিলেন, ব্যাগপত্র ওজনে অনেকটা বেশি। হয় ব্যাগ কমাও, নয়তো অতিরিক্ত ৪,২০০ টাকা জরিমানা দাও। সাধারণ কেউ হলে হয়তো বিরিয়ানি বিমানবন্দরেই ফেলে আসতেন, কিন্তু ভেলটন তো খাঁটি রসিক! তিনি ভাবলেন, টাকা তো কাল আবার আসবে, কিন্তু হায়দরাবাদের এই আসল স্বাদ মুম্বইয়ে বসে আর কোথায় পাওয়া যাবে?এক মুহূর্ত না ভেবেই পকেট থেকে ৪,২০০ টাকা বের করে দেন তিনি। অর্থাৎ ৫ হাজার টাকার বিরিয়ানি খেতে তাঁর খরচ হল ৯ হাজার টাকারও বেশি! ইন্সটাগ্রামে সেই জরিমানার রসিদ শেয়ার করে ভেলটন রসিকতা করে লিখেছেন, “হায়দরাবাদে গিয়ে যেকোনো বুদ্ধিমান মানুষ যা করবে, আমিও সেটাই করেছি।”ভিডিওটি ভাইরাল হতেই ভেলটনের এই বিরিয়ানি-প্রেমকে কুর্নিশ জানিয়েছেন হাজার হাজার খাদ্যরসিক। কেউ বলছেন, ‘বিপদ বুঝেও এই বিরিয়ানি প্রেম সত্যিই বিরল’, আবার কেউ মজা করে লিখেছেন, ‘বিরিয়ানি তো নয়, ওটা যেন সোনার হরিণ!’ভেলটন সালদানহা প্রমাণ করে দিলেন, আসল ভোজনরসিকদের কাছে খাবারের দামের চেয়ে স্বাদের মূল্যই অনেক বেশি। বিরিয়ানির জন্য এই ‘ত্যাগ’ ইতিহাসে নিশ্চয়ই তোলা থাকবে!