গ্যাসের দাম বৃদ্ধি, সরবরাহে অনিশ্চয়তা বা মেস-হোস্টেলে সীমিত সিলিন্ডার—এই সব কারণেই এখন অনেক বাড়ির রান্নাঘরে নতুন করে ভাবনা শুরু হয়েছে। আগে যেখানে নির্দ্বিধায় নানা পদ রান্না করা হত, এখন সেখানে প্রশ্ন উঠছে—কম গ্যাসে কীভাবে তিনবেলার রান্না করা সম্ভব?বিশেষ করে ছাত্রছাত্রী, মেসে থাকা তরুণ-তরুণী এবং কর্মজীবী মানুষদের জন্য বিষয়টি আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে। সকাল থেকে রাত পর্যন্ত ব্যস্ততার মাঝেও এমন খাবার দরকার যা কম সময়ে রান্না করা যায়, গ্যাসও কম লাগে, আবার শরীরের পুষ্টিও ঠিক থাকে।পুষ্টিবিদরা বলছেন, রান্নার ধরনে সামান্য পরিবর্তন আনলেই গ্যাসের খরচ অনেকটাই কমানো যায়। এমন অনেক খাবার রয়েছে যেগুলি দ্রুত রান্না হয়, একইসঙ্গে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ভিটামিনের চাহিদাও পূরণ করে। পরিকল্পনা করে রান্না করলে কম গ্যাসেই সহজে তিনবেলার খাবার তৈরি করা সম্ভব।সকালের খাবার: দ্রুত, হালকা ও পুষ্টিকরসকালের নাশতায় এমন খাবার রাখা ভালো যা কম সময়ে তৈরি হয় এবং শরীরকে দিনের শুরুতে শক্তি দেয়।সবজি দিয়ে ওটস বা সুজি উপমা – মাত্র ১০-১২ মিনিটে তৈরি করা যায়। এতে ফাইবার ও সবজির পুষ্টি মেলে।ডিম সেদ্ধ, পাউরুটি ও একটি ফল – প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট দুটোই পাওয়া যায়, রান্নাও প্রায় নেই বললেই চলে।চিঁড়ে বা পোহা সবজি দিয়ে – খুব অল্প গ্যাসে রান্না করা যায় এবং হালকা হওয়ায় হজমও সহজ।এই ধরনের খাবার সকালে খেলে পেট ভরবে, শক্তিও মিলবে, আবার গ্যাসের ব্যবহারও সীমিত থাকবে।দুপুরের খাবার: সহজ রান্না, পূর্ণ পুষ্টিদুপুরে অনেকেই ভাত-ডাল ছাড়া ভাবতেই পারেন না। তবে একটু পরিকল্পনা করলে গ্যাসের অপচয় কমানো যায়।প্রেসার কুকারে একসঙ্গে ভাত ও ডাল রান্না করলে সময়ও বাঁচে, গ্যাসও কম লাগে।ডিমের তরকারি, সয়াবিন বা ডালনার মতো পদ দ্রুত রান্না হয় এবং প্রোটিনের ভালো উৎস।মিশ্র সবজি বা হালকা ভাজা—অল্প মশলা ও কম সময়ে তৈরি করা যায়।একসঙ্গে বেশি পরিমাণে রান্না করলে বারবার গ্যাস জ্বালানোর দরকার পড়ে না, এটাও গ্যাস বাঁচানোর একটি কার্যকর উপায়।রাতের খাবার: হালকা কিন্তু পুষ্টিকররাতে হালকা খাবার শরীরের জন্যও ভালো এবং রান্নাতেও কম সময় লাগে।রুটি ও ডাল বা ডিম ভুজিসবজি খিচুড়ি—একই পাত্রে চাল, ডাল ও সবজি দিয়ে তৈরি হওয়ায় গ্যাস কম লাগে।সবজি স্যুপ ও পাউরুটি—খুব অল্প সময়েই তৈরি করা যায় এবং পুষ্টিকরও।এই ধরনের খাবার রাতের জন্য উপযুক্ত, কারণ এগুলি সহজে হজম হয় এবং রান্নার ঝামেলাও কম।ফলে বলা যায়, গ্যাসের সংকট অনেকের কাছে সমস্যার হলেও, এটি রান্নাঘরে নতুনভাবে ভাবার সুযোগও এনে দিয়েছে—কম খরচে, কম সময়ে, তবু স্বাস্থ্যকর খাবারের পথে হাঁটার।